研習成果與分享
【成果】104年食品標示及安全檢驗實務研習
{{ $t('FEZ001') }}食品群助理
{{ $t('FEZ002') }}食品群科中心|
【活動期間】104年4月27-28日
【主辦單位】教育部國民及學前教育署
【承辦單位】農業群暨食品群群科中心學校（國立中興大學附屬臺中高級農業職業學校）
【參與人數】37名
【參與學校】24校
【活動目的】
- 因應高職課程綱要，透過進修研習及實務經驗的分享及交流，加強職業學校教師專業知能，俾利食品群教師做好課務準備與專業成長。
- 協助各校教師熟悉食品群專業科目單元「食品標示及安全檢驗實務」的教學內涵，擴展其專業知能。
【辦理方式】
- 專題演講：由弘光科技大學食品科技系林麗雲教授、王雪芳教授、林建谷副教授、中華食品安全管制系統發展協會陳元科理事、食藥署林信堂研究技師進行專題課程解說。
- 實務操作：邀請台灣默克公司技術教師、3M 公司技術教師、弘光科技大學食品科技系蔣育錚副教授教導實務操作課程。
- 參訪：參訪弘光科技大學烘焙工廠、食品與化妝品品質檢驗與分析中心。
【成果摘要】
- 本次研習共有37位教師參加；設有食品群類科的29校中，有24個夥伴學校教師參與，學校參與率為82%。
- 本次研習由專業的教授、業界研究技師與食藥署研究員等師資為與會教師進行課程講解，讓教師進一步學習食品標示、檢驗與安全等相關知能，如：食品添加物管理與標示、食品營養標示管理與製作、食品微生物快速檢驗、食用油安全及法規、基因改造食品安全等課程。
- 除了專業知能外，至弘光科技大學設置的烘焙工廠、實驗室、檢驗中心參觀並進行食品檢驗實務操作，使「學」、「用」相結合，參與教師得以瞭解食品檢驗與認證的研究設備與操作過程，獲益良多。
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