研習成果與分享
【成果】107年蔬果暨釀造食品加工研習
{{ $t('FEZ001') }}食品群助理
{{ $t('FEZ002') }}食品群科中心|
【活動期間】107年11月30日-12月1日
【主辦單位】教育部國民及學前教育署
【承辦單位】農業群暨食品群群科中心學校（國立中興大學附屬臺中高級農業職業學校）
【參與人數】57名
【參與學校】25校
【活動目的】
- 因應技術型高中十二年國教新課綱，透過進修研習及實務經驗的分享及交流，加強技術型高中教師專業知能，俾利食品群教師做好課務準備與專業成長。
- 協助各校教師熟悉食品群實習科目「食品加工、進階食品加工」之教學項目「蔬果加工」、「釀造食品加工」，擴展其專業知能。
【辦理方式】
實務操作：本次研習授課講師邀請勞動部在地農產品加工應用-健康廚房烹調製作班講師陳銘學老師擔任，陳老師講解澱粉及豆類如何加工與應用，並實際帶領教師製作。
【成果摘要】
- 本次研習參與人數共有57位；設有食品群科的38校中有25個夥伴學校教師參與，學校參與率為66%。
- 本次研習聘請勞動部在地農產品加工應用-健康廚房烹調製作班講師陳銘學老師來指導上課，共實際製作：百香果果乾、百香果全果果醬、柚子茶、柚皮糖、涼皮、油潑辣子及釀造醬油。
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